Asiatische Hackfleisch-Nudel-Pfanne mit Kartoffeln

1.Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffelwürfel für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.

3.Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis es durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr sichtbar sind. Mit Salz, Pfeffer und geriebenem Ingwer würzen.

4.Die blanchierten Kartoffelwürfel, die gewürfelte Paprika und die Karottenstreifen hinzufügen. Alles gut vermengen und für weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist und die Kartoffeln goldbraun werden.

5.Die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und zur Pfanne hinzufügen. Sojasoße, Hoisinsauce und Sesamöl darüber gießen und alles gut vermischen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Für 2-3 Minuten weiterbraten, damit alles gut erhitzt wird.

6.Die Frühlingszwiebeln unterheben und für eine weitere Minute braten. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

7.Die Pfanne vom Herd nehmen und die asiatische Hackfleisch-Nudel-Pfanne auf Tellern anrichten. Mit Sesamkörnern und frischen Korianderblättern garnieren.