Tigela de Arroz Integral com Bife e Batata Doce

1.Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F).

2.Em uma assadeira, coloque os cubos de batata-doce, regue com 1 colher de sopa de azeite, mel, canela, sal e pimenta. Misture bem e espalhe em uma única camada. Asse por 25-30 minutos ou até que estejam macias e levemente caramelizadas.

3.Enquanto as batatas-doces assam, prepare o arroz integral. Em uma panela média, adicione o arroz e a água. Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por 40-45 minutos ou até que a água tenha sido absorvida e o arroz esteja macio. Reserve.

4.Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione os cubos de bife e tempere com sal, pimenta, páprica e cominho. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o bife esteja dourado e cozido ao seu gosto.

5.Enquanto o bife cozinha, prepare o molho de iogurte. Em uma tigela, misture o iogurte, suco de limão, ervas picadas, sal e pimenta a gosto. Reserve.

6.Para montar a tigela, coloque uma porção de arroz integral no fundo, adicione os cubos de bife salteados e as batatas-doces assadas por cima. Finalize com uma colher do molho de iogurte de ervas.