Wraps de Filé Mignon Picante com Pimentões Defumados

1.Pré-aqueça o forno a 200°C.

2.Corte a parte superior da cabeça de alho, regue com um fio de azeite e envolva em papel alumínio. Asse no forno por cerca de 30 minutos ou até que os dentes de alho estejam macios e caramelizados.

3.Enquanto o alho assa, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva e, quando estiver quente, adicione as tiras de filé mignon.

4.Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, páprica picante e cominho. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja dourada e cozida ao seu gosto. Retire da frigideira e reserve.

5.Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de azeite e as tiras de pimentões. Cozinhe por 4-5 minutos até que estejam macios e levemente dourados.

6.Retire o alho do forno e esprema os dentes de alho assados em uma tigela. Misture com um pouco de azeite e reserve.

7.Para montar os wraps, espalhe uma camada do alho assado sobre cada tortilla, seguida de uma porção das tiras de filé mignon e dos pimentões cozidos. Finalize com o queijo mussarela ralado.

8.Enrole cada tortilla firmemente, formando um wrap. Se desejar, corte ao meio para servir.

9.Sirva os wraps quentes, guarnecidos com salsinha picada.