Croquetas Proteicas de Pollo y Avena

1.Precalienta el horno a 200°C (392°F).

2.En un tazón grande, mezcla la pechuga de pollo desmenuzada, la avena en polvo, el huevo, la cebolla picada, el ajo picado, el comino, el pimentón, sal, pimienta y el perejil hasta obtener una mezcla homogénea.

3.Con las manos húmedas, forma pequeñas croquetas del tamaño de una nuez y colócalas en una bandeja para hornear previamente rociada con aceite de oliva en spray.

4.Hornea las croquetas durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y firmes al tacto.

5.Mientras se hornean las croquetas, prepara la salsa: en un tazón, mezcla el yogur griego, el pepino picado, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

6.Retira las croquetas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos antes de servir.

7.Sirve las croquetas calientes acompañadas de la salsa de yogur y pepino.