Rosada Mediterránea con Salteado Provenzal

1.Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de oliva.

2.Sazona los filetes de rosada con sal y pimienta por ambos lados.

3.Coloca los filetes en la sartén caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira los filetes de la sartén y mantenlos calientes.

4.En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y calienta a fuego medio.

5.Agrega la cebolla morada y el ajo picado, y sofríe durante 2 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.

6.Incorpora los pimientos rojo y amarillo, y el calabacín. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

7.Añade las hierbas provenzales y el jugo de limón, mezcla bien y cocina por 1-2 minutos más para que los sabores se integren.

8.Sirve los filetes de rosada en un plato, cubre con el salteado de verduras y decora con perejil fresco picado.