Gofres de Lieja con Manzanas a la Cerveza

1.En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, la levadura en polvo y la sal.

2.En otro bol, bate los huevos y luego añade la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien.

3.Incorpora la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. No mezcles en exceso.

4.Agrega las perlas de azúcar a la masa y revuelve suavemente.

5.Precalienta la gofrera a temperatura media-alta.

6.Vierte una porción de la masa en la gofrera caliente y cocina durante 4-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Repite con el resto de la masa.

7.Mientras se cocinan los gofres, prepara las manzanas: en una sartén grande, añade las manzanas cortadas, la cerveza belga y la canela. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y la mezcla se haya reducido un poco.

8.Para la salsa de caramelo salado, en una cacerola, derrite el azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se convierta en un caramelo dorado. Retira del fuego y añade la nata líquida y la sal marina, mezclando bien hasta que esté suave.

9.Para servir, coloca un gofre en un plato, añade una porción de las manzanas estofadas encima y rocía con la salsa de caramelo salado.