Tartar de Sanky y Aguacate con Ají Amarillo

1.En un tazón grande, mezclar los cubos de sanky con el jugo de los limones para evitar que se oxiden y para marinar ligeramente.

2.Agregar los cubos de aguacate al tazón con el sanky y mezclar suavemente para combinar.

3.Incorporar el ají amarillo, la cebolla roja y el cilantro fresco a la mezcla de sanky y aguacate.

4.En un recipiente pequeño, batir el aceite de oliva, la miel, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta hasta emulsionar.

5.Verter el aderezo sobre la mezcla de sanky y aguacate, y mezclar cuidadosamente para no romper los cubos de aguacate.

6.Probar y ajustar la sazón con más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.

7.Refrigerar el tartar durante al menos 15 minutos para que los sabores se integren.

8.Servir el tartar de sanky y aguacate sobre tostadas o galletas saladas, decorando con hojas de cilantro fresco si se desea.