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Exotische Zucchini-Kokos-Suppe

Name: Exotische Zucchini-Kokos-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), gerieben; 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt; 3 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 1 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer; 1 Saft von; Frische Korianderblätter zur Garnierung

Ein cremiges Zucchinisüppchen, verfeinert mit Kokosmilch, Ingwer und einem Hauch Chili. Eine exotische und wärmende Suppe, die schnell zubereitet ist und sich gut einfrieren lässt. Vegan und glutenfrei.

Preparazione: 15 mins

Cuoco: 30 mins

20/03/2025

Aggiunto da: Werner Butscher

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