Riz à l’espagnole (tomates, poivrons, épices douces)

1.Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le bien.

2.Coupez les tomates en petits dés et le poivron rouge en fines lanières. Émincez l'oignon et hachez finement l'ail.

3.Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 2 minutes.

4.Ajoutez les tomates et le poivron rouge à la casserole. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5.Incorporez le riz dans la casserole et mélangez bien pour enrober chaque grain d'huile.

6.Ajoutez le paprika, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que les épices soient uniformément réparties.

7.Versez l'eau dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et l'eau absorbée.

8.Retirez la casserole du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes.

9.Égrenez le riz à la fourchette et incorporez le persil frais haché avant de servir.