Moussaka Classique Revisitée

1.Préchauffez le four à 180°C.

2.Badigeonnez les tranches d'aubergine avec 0.005 L d'huile d'olive et faites-les griller au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3.Dans une poêle, faites revenir 0.05 kg d'oignons hachés dans 0.005 L d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4.Ajoutez 0.05 kg de viande hachée de bœuf et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

5.Incorporez 0.01 kg de concentré de tomate, 0.02 kg de tomates pelées concassées, et 0.01 L de vin rouge. Assaisonnez avec 0.001 kg de cannelle, 0.001 kg de sel, et 0.001 kg de poivre noir moulu. Laissez mijoter pendant 15 minutes.

6.Pour la béchamel, faites fondre 0.005 kg de beurre dans une casserole, ajoutez 0.005 kg de farine et remuez jusqu'à obtenir un roux.

7.Incorporez lentement 0.05 L de lait en fouettant constamment jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec 0.001 kg de noix de muscade.

8.Dans un plat allant au four, disposez une couche d'aubergines grillées, une couche de mélange de viande, puis une autre couche d'aubergines.

9.Versez la béchamel sur le dessus et saupoudrez de 0.005 kg de fromage râpé.

10.Faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.