Buñuelos de Viento con Vainilla

1.En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa.

2.Agrega la leche y el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y mezcla bien.

3.Tamiza la harina y la sal sobre la mezcla líquida y revuelve suavemente hasta que no queden grumos. La masa debe ser ligera y un poco líquida.

4.Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a 180°C (350°F). Para comprobar si el aceite está listo, puedes verter una pequeña cantidad de masa; si burbujea y sube a la superficie, está listo.

5.Con una cuchara o una manga pastelera, vierte pequeñas porciones de masa en el aceite caliente, formando buñuelos del tamaño de una pelota de golf.

6.Fríe los buñuelos durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7.Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir, si lo deseas.