Arroz Primavera con Carne a la Bolognesa

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y evitar que el arroz se pegue.

2.En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.

3.Añade la carne molida a la olla y cocina, rompiéndola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente 5-7 minutos. Escurre el exceso de grasa si es necesario.

4.Incorpora las zanahorias, los guisantes y los pimientos rojos a la mezcla de carne. Cocina durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén tiernos pero aún crujientes.

5.Agrega la salsa de tomate, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se integren.

6.Incorpora el arroz en la mezcla de carne y vegetales, y vierte el caldo de carne o agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

7.Retira del fuego y deja reposar, cubierto, durante 5 minutos. Luego, esponja el arroz con un tenedor.

8.Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.