Chili Sin Carne aux Haricots Rouges et Maïs, Servi avec Riz

1.Rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, ajouter le riz et 0.200 L d'eau. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux, couvrir et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz tendre.

2.Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 minutes.

3.Ajouter le poivron rouge et cuire pendant 2 minutes supplémentaires.

4.Incorporer le concentré de tomate, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé et le sucre. Mélanger bien pour enrober les légumes.

5.Ajouter les haricots rouges et le maïs. Bien mélanger et verser 0.100 L d'eau. Assaisonner avec le sel et le poivre.

6.Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud et que les saveurs se soient mélangées.

7.Servir le chili sin carne sur le riz cuit, garni de coriandre fraîche hachée.