Kycklingwok med Schalottenlök och Sötsur Sås (Vego edition)

1.Värm 1 msk vegetabilisk olja i en stor wok eller stekpanna på medelhög värme.

2.Tillsätt filet pieces och stek tills de är gyllenbruna och genomstekta, tillsätt vatten för att få de saftigare. Krydda med salt och peppar. Ta bort filet pieces från pannan och lägg åt sidan.

3.I samma panna, tillsätt ytterligare 1 msk olja och lägg i schalottenlök, morötter och paprika. Stek i 3-4 minuter tills grönsakerna är mjuka men fortfarande krispiga.

4.Blanda soja, risvinäger, ketchup, brunt socker, ingefära och vitlök i en skål. Häll såsen över grönsakerna i pannan och låt koka upp.

5.Tillsätt filet pieces tillbaka i pannan och rör om så att allt blandas väl. Låt det sjuda i 2-3 minuter.

6.Blanda majsstärkelse med vatten och häll i pannan för att tjockna såsen. Rör om och koka i ytterligare 1-2 minuter tills såsen har tjocknat.

7.Servera woken varm över en bädd av jasminris och garnera med färsk koriander om så önskas.