Украинский борщ с говядиной

1.Промойте говядину под холодной водой и нарежьте на крупные куски. Поместите в кастрюлю с 2 литрами воды и доведите до кипения.

2.Уменьшите огонь до среднего и варите бульон около 1,5-2 часов, снимая пену по мере необходимости, до мягкости мяса.

3.Когда мясо будет готово, выньте его из бульона и дайте остыть. Процедите бульон через сито, чтобы удалить остатки.

4.В это время очистите и нарежьте свеклу, морковь и картофель кубиками. Лук нарежьте мелко.

5.В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте свеклу и морковь, обжаривайте 5-7 минут, затем добавьте томатную пасту и уксус, перемешайте и готовьте еще 5 минут.

6.В кастрюлю с бульоном добавьте нарезанный картофель и лавровый лист, варите 10 минут.

7.Добавьте обжаренные овощи и нашинкованную капусту в кастрюлю, варите еще 15-20 минут до готовности капусты и картофеля.

8.Нарежьте остывшее мясо на мелкие кусочки и добавьте в борщ, посолите и поперчите по вкусу. Дайте борщу настояться 10-15 минут перед подачей.

9.Подавайте борщ горячим, добавляя по ложке сметаны и посыпая свежей зеленью.