Hartige Taart met Gehakt, Broccoli en Paprika

1.Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).

2.Meng in een grote kom de bloem en het zout. Voeg de koude boter toe en wrijf deze met je vingers door de bloem tot het mengsel op fijne kruimels lijkt.

3.Voeg geleidelijk het koude water toe en kneed het deeg tot een samenhangende bal. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.

4.Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten.

5.Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak dit tot het volledig bruin is. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de blokjes paprika en broccoli toe en bak nog eens 5 minuten, tot de groenten zacht zijn. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.

6.Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een ronde lap van ongeveer 3 mm dik. Bekleed een taartvorm (ongeveer 24 cm) met het deeg en snijd de randen bij.

7.Meng in een kom de slagroom, eieren en geraspte kaas. Voeg dit mengsel toe aan het gehakt- en groentemengsel en roer goed door.

8.Giet het gehaktmengsel in de taartvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de hartige taart in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en stevig is.

9.Laat de taart 10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur.