Gemüse-versteckte Pasta mit süßer Tomaten-Rindfleisch-Soße

1.Die Pasta gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

3.Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4.Die geriebene Karotte, Zucchini und gewürfelte Paprika hinzufügen und 5 Minuten lang unter Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist.

5.Das Tomatenmark und die gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Den Zucker, Oregano und Basilikum hinzufügen und gut vermischen. Die Soße zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6.Die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Soße geben und gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Die Pasta auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan und frischen Basilikumblättern garnieren.