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Seeteufelmedaillons in Safran-Fischfond-Sauce

Name: Seeteufelmedaillons in Safran-Fischfond-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 600 g Seeteufelfilet, in 4 cm dicke Medaillons geschnitten, 2 EL Olivenöl,; 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 200 ml Fischfond von dem Seeteufelknochen gezogen, 100 ml Weißwein, 200ml Sahne, 1 Prise Safranfäden, 1 TL Zitronensaft,; Salz, Pfeffer, 1 EL Butter

Zarte Seeteufelmedaillons in einer cremigen Safran-Fischfond-Sauce, verfeinert mit frischen Kräutern und einem Hauch Zitrone. Ein schnelles und elegantes Gericht für besondere Anlässe.

Preparazione: 15 mins

Cuoco: 20 mins

German

17/04/2025

Aggiunto da: Jürgen Engelhardt

Ingredienti

600 g Seeteufelfilet, in 4 cm dicke Medaillons geschnitten, 2 EL Olivenöl,
1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 200 ml Fischfond von dem Seeteufelknochen gezogen, 100 ml Weißwein, 200ml Sahne, 1 Prise Safranfäden, 1 TL Zitronensaft,
Salz, Pfeffer, 1 EL Butter

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