Куриное филе в томатно-чесночном соусе с картофельным пюре

1.Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и залейте холодной водой. Доведите до кипения, посолите и варите на среднем огне до мягкости, примерно 20 минут.

2.Пока варится картофель, подготовьте томатно-чесночный соус. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками.

3.Чеснок очистите и мелко порубите.

4.В сковороде разогрейте 30 мл оливкового масла на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата, не давая чесноку подгореть.

5.Добавьте нарезанные помидоры в сковороду, посолите, поперчите и при желании добавьте чайную ложку сахара для баланса кислотности. Тушите соус на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая, пока он не загустеет.

6.Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон.

7.В отдельной сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло на среднем огне. Обжарьте куриное филе по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности внутри.

8.Когда картофель сварится, слейте воду и тщательно разомните его в пюре с помощью толкушки или миксера.

9.Добавьте в картофель сливочное масло и тёплое молоко, посолите по вкусу. Взбейте до воздушной, однородной консистенции.

10.Подавайте куриное филе, щедро полив его томатно-чесночным соусом, рядом выложите картофельное пюре.

11.Украсьте блюдо свежей зеленью перед подачей.