Feigen-Burger mit Ziegenkäse und Rucola

1.Die Feigen waschen, den Stiel entfernen und jede Feige in 4 Scheiben schneiden.

2.Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. In einer kleinen Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermischen und kurz ziehen lassen.

3.Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermengen, ohne das Fleisch zu stark zu drücken.

4.Aus dem Hackfleisch 4 gleich große Patties formen, etwa 2 cm dick. Die Patties mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.

5.Eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und etwas Butter darin schmelzen lassen.

6.Die Patties in die Pfanne geben und je Seite ca. 3-4 Minuten braten, bis sie außen schön gebräunt und innen noch saftig sind.

7.Währenddessen die Burgerbrötchen halbieren und die Schnittflächen leicht mit Butter bestreichen. In einer separaten Pfanne oder im Ofen kurz anrösten, bis sie goldbraun sind.

8.In den letzten 2 Minuten der Bratzeit die Feigenscheiben in die Pfanne geben und leicht karamellisieren lassen, dabei vorsichtig wenden.

9.Die Burgerbrötchen mit den gebratenen Patties belegen, darauf den cremigen Ziegenkäse großzügig verteilen, dann die karamellisierten Feigenscheiben und den marinierten Zwiebelringen hinzufügen.

10.Zum Schluss frischen Rucola auf den Burger geben und die obere Brötchenhälfte auflegen.

11.Den Feigen-Burger sofort servieren, am besten mit knusprigen Pommes oder einem frischen Salat als Beilage.