Bizcocho Esponjoso de Vainilla

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde redondo de 22 cm de diámetro con mantequilla y espolvorea harina, retirando el exceso.

2.En un bol grande, bate los huevos con el azúcar usando una batidora eléctrica a velocidad alta durante 6-8 minutos, hasta obtener una mezcla espesa, pálida y que triplique su volumen.

3.En otro recipiente, mezcla la harina tamizada con el polvo de hornear y la pizca de sal.

4.En un vaso, combina la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla, mezclando bien.

5.Incorpora la mezcla de harina poco a poco a la mezcla de huevos con azúcar, usando una espátula y movimientos envolventes para no perder aire.

6.Agrega la mezcla líquida (leche, aceite y vainilla) y continúa mezclando suavemente hasta integrar todo homogéneamente.

7.Vierte la masa en el molde preparado, alisando la superficie con la espátula.

8.Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y el bizcocho esté dorado y esponjoso.

9.Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego desmolda y coloca sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

10.Una vez frío, el bizcocho esponjoso de vainilla está listo para decorar o servir según tu preferencia.