Schweinebraten aus dem Slow Cooker mit Kräutern

1Den Schweinebraten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver rundherum würzen.

2Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3Den Schweinebraten von allen Seiten kräftig anbraten, bis er eine schöne goldbraune Kruste hat (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Anschließend den Braten herausnehmen und beiseitestellen.

4In derselben Pfanne die Zwiebeln (2), Karotten (2), Sellerie und den Knoblauch anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind (ca. 5-7 Minuten).

5Das Gemüse in den Slow Cooker geben und den angebratenen Schweinebraten darauf legen.

6Weißwein (oder Brühe) in die Pfanne geben, um die Röststoffe vom Pfannenboden zu lösen, und diese Flüssigkeit ebenfalls in den Slow Cooker gießen.

7Die Brühe, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter (2) zum Slow Cooker hinzufügen.

8Den Slow Cooker auf niedriger Stufe einstellen und den Schweinebraten 6-8 Stunden langsam schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

9Nach Ende der Garzeit den Braten aus dem Slow Cooker nehmen und warm halten.

10Die Kräuterzweige und Lorbeerblätter (2) aus der Flüssigkeit entfernen.

11Die Flüssigkeit durch ein Sieb in einen kleinen Topf gießen und auf mittlerer Hitze erhitzen.

12Mehl oder Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und in die heiße Flüssigkeit einrühren, um die Sauce leicht anzudicken. Kurz aufkochen lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

13Den Schweinebraten in Scheiben schneiden, auf einer Servierplatte anrichten und mit der Sauce übergießen.

14Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.