Tarta de Vegetales y Queso Cremoso al Horno

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Añade la mantequilla fría y trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa con algunos trozos pequeños de mantequilla visibles.

3.Agrega el agua fría poco a poco y mezcla hasta formar una masa homogénea. No amases en exceso para evitar que la masa quede dura.

4.Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.

5.Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.

6.Incorpora el pimiento rojo, el calabacín y los champiñones. Cocina durante 7-8 minutos hasta que los vegetales estén tiernos pero aún firmes. Salpimienta al gusto y retira del fuego.

7.En un bol aparte, bate los huevos junto con la nata para cocinar, el queso crema y el queso mozzarella rallado. Añade una pizca de sal y pimienta y mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.

8.Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo, formando un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro.

9.Coloca la masa en un molde para tarta de 24-26 cm de diámetro, presionando bien los bordes y retirando el exceso de masa.

10.Pincha la base con un tenedor para evitar que suba durante la cocción.

11.Distribuye la mezcla de vegetales de manera uniforme sobre la base de la tarta.

12.Vierte la mezcla cremosa de quesos y huevos sobre los vegetales, asegurándote de que quede bien repartida.

13.Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno cuajado.

14.Deja reposar la tarta unos 10 minutos antes de desmoldar y servir.

15.Decora con hojas frescas de tomillo si lo deseas para un toque aromático y visual.