Sopa de Vegetales Asados con Infusión de Flores Aromáticas

1.Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).

2.En una bandeja para hornear, coloca las zanahorias, pimientos, calabacín, cebolla, ajos y tomates cherry. Rocía con el aceite de oliva y mezcla bien para que todos los vegetales queden ligeramente cubiertos.

3.Asa los vegetales en el horno durante 30-35 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados, removiendo a la mitad del tiempo para un asado uniforme.

4.Mientras se asan los vegetales, en una olla grande calienta el caldo de verduras junto con el tomillo, romero, flores de lavanda y manzanilla. Deja infusionar a fuego lento durante 10 minutos, cuidando que no hierva para preservar los aromas florales.

5.Retira las hierbas y flores del caldo con un colador fino y reserva el caldo aromatizado.

6.Una vez los vegetales estén asados, retira los dientes de ajo de su piel y colócalos junto con el resto de vegetales en la olla con el caldo infusionado.

7.Usa una licuadora de inmersión o una licuadora tradicional para procesar la mezcla hasta obtener una sopa cremosa y homogénea. Si la sopa queda muy espesa, ajusta la textura añadiendo un poco más de caldo o agua caliente.

8.Calienta la sopa a fuego medio-bajo, sazona con sal marina y pimienta negra al gusto, y cocina durante 5 minutos más para integrar sabores.

9.Sirve la sopa caliente en platos hondos, decorando con hojas frescas de albahaca y, si deseas, algunas flores comestibles frescas para un toque visual y aromático sofisticado.

10.Disfruta esta sopa reconfortante que combina el dulzor de los vegetales asados con la delicada infusión floral, perfecta para una comida elegante y saludable.