Sauté de viande et pommes de terre avec riz pilaf épicé

1.Préchauffer une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-élevé et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

2.Saler et poivrer les morceaux de viande, puis les faire dorer dans la poêle chaude pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement pour obtenir une belle coloration uniforme. Retirer la viande et réserver.

3.Dans la même poêle, ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, puis faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.

4.Ajouter l'ail émincé, le paprika, le cumin, la cannelle et le piment de Cayenne. Cuire en remuant pendant 1 minute pour libérer les arômes des épices.

5.Incorporer les cubes de pommes de terre dans la poêle, saler légèrement et poivrer, puis cuire en remuant régulièrement pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et soient presque tendres.

6.Remettre la viande dans la poêle avec les pommes de terre, mélanger et laisser mijoter ensemble 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent bien.

7.Pendant ce temps, rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutter.

8.Dans une casserole moyenne, porter le bouillon à ébullition. Ajouter le riz, couvrir et réduire le feu à doux. Laisser cuire pendant 12 à 15 minutes sans remuer, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz tendre.

9.Retirer la casserole du feu et laisser reposer le riz couvert pendant 5 minutes avant de l'aérer délicatement à la fourchette.

10.Dresser le sauté de viande et pommes de terre dans des assiettes chaudes, accompagné du riz pilaf épicé. Parsemer de persil frais haché pour la touche finale.