Bizcocho de Cacao y Vainilla con Harina Leudante

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para bizcocho de 20 cm de diámetro con un poco de aceite o mantequilla, luego espolvorea ligeramente con harina para evitar que se pegue.

2.Lava, pela y descorazona la manzana. Córtala en cubos pequeños y reserva.

3.En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color pálido, aproximadamente 3-4 minutos con batidora eléctrica a velocidad media.

4.Agrega el aceite, la leche y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla suavemente hasta integrar.

5.Tamiza la harina leudante junto con el cacao en polvo y la pizca de sal para evitar grumos.

6.Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, mezclando con una espátula o batidor manual con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.

7.Agrega los cubos de manzana a la masa y mezcla suavemente para distribuirlos de manera uniforme.

8.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

9.Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

10.Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de servir.