Brunch de Pan Francés Relleno de Queso y Frambuesas

1.Prepara el relleno mezclando el queso crema con 50 g de frambuesas frescas ligeramente machacadas en un bol hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

2.Con un cuchillo afilado, haz un corte en cada rebanada de pan francés formando un bolsillo sin llegar a cortar completamente, para poder rellenar.

3.Rellena cada bolsillo con una generosa cucharada de la mezcla de queso crema y frambuesas, asegurándote de distribuir bien el relleno dentro del pan.

4.En un recipiente amplio, bate los huevos junto con la leche, el extracto de vainilla, el azúcar granulada restante y la pizca de sal hasta que la mezcla esté bien integrada y ligeramente espumosa.

5.Calienta una sartén grande a fuego medio y derrite la mantequilla hasta que esté espumosa pero sin quemarse.

6.Sumerge cada rebanada rellena en la mezcla de huevo y leche, dejando que el pan absorba el líquido por ambos lados durante unos 15-20 segundos, con cuidado de que no se deshaga el relleno.

7.Coloca las rebanadas empapadas en la sartén caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y el relleno esté caliente y ligeramente derretido.

8.Retira el pan francés relleno de la sartén y colócalo en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de mantequilla.

9.Sirve el pan francés relleno espolvoreado con azúcar glas al gusto y acompaña con jarabe de arce o miel para realzar el sabor dulce.

10.Decora con frambuesas frescas adicionales para un toque fresco y colorido.