Hummus de Remolacha y Ajo en Thermomix

1.Coloca en el vaso de la Thermomix los dientes de ajo y pícalos 5 segundos a velocidad 7. Baja los restos con la espátula hacia las cuchillas.

2.Añade la remolacha cocida, los garbanzos escurridos, el jugo de limón, el tahini, el aceite de oliva, el comino molido, la sal y la pimienta negra.

3.Tritura todos los ingredientes 1 minuto a velocidad 10, ayudándote con la espátula para bajar los ingredientes si es necesario y asegurarte de que quede una mezcla homogénea y cremosa.

4.Si la mezcla queda demasiado espesa, añade agua fría poco a poco (una cucharada a la vez) y mezcla 10 segundos a velocidad 5 hasta obtener la textura deseada, cremosa y untuosa.

5.Prueba y ajusta la sazón con más sal, limón o comino si lo consideras necesario.

6.Sirve el hummus en un plato o bol, rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra por encima y decora con pimentón dulce, hojas de perejil fresco y, si deseas, rodajas finas de zanahoria o pimiento asado para aportar color y textura.

7.Acompaña con pan pita, bastones de verduras frescas o como dip en una cena con garbanzos y otros ingredientes opcionales como jamón serrano o quesos suaves.