Name: Tartare de lieu noir aux saveurs méditerranéennes
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 400 g filet de lieu noir très frais, sans peau ni arêtes; 2 tomates mûres mais fermes; 1 citron jaune (jus et zeste); 1 cuillère à café de câpres rincées et égouttées; 1 petite échalote finement ciselée; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à café de Tabasco (ajuster selon goût); Quelques brins de ciboulette ciselée; Sel fin; Poivre noir fraîchement moulu

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