Dîner Gourmet Végétarien

1.Préchauffez une grande poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

2.Ajoutez l'oignon rouge émincé et faites-le revenir doucement pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3.Incorporez l'ail haché et faites-le revenir 1 minute sans le brûler.

4.Ajoutez les champignons tranchés, les rondelles de courgette, les lanières de poivron rouge et les haricots verts. Faites sauter les légumes pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

5.Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique avec le miel, une pincée de sel et de poivre.

6.Ajoutez les tomates cerises aux légumes dans la poêle et poursuivez la cuisson 2 minutes pour les réchauffer sans les écraser.

7.Retirez la poêle du feu et arrosez les légumes avec la vinaigrette balsamique au miel. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.

8.Disposez les légumes sautés dans des assiettes de service chaudes.

9.Parsemez de fromage de chèvre frais émietté, des pignons de pin grillés et du persil haché.

10.Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche aromatique et colorée.

11.Servez immédiatement accompagné, si désiré, d'un pain complet légèrement toasté.