Salada Quente de Cebola Caramelizada com Ovo Pochê

1.Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

2.Adicione as cebolas cortadas em rodelas finas e uma pitada de sal para ajudar a liberar a umidade.

3.Cozinhe as cebolas, mexendo ocasionalmente, até começarem a ficar translúcidas, cerca de 10 minutos.

4.Polvilhe o açúcar mascavo sobre as cebolas e continue cozinhando, mexendo frequentemente, até que as cebolas estejam douradas e caramelizadas, aproximadamente mais 10 minutos.

5.Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e o orégano seco, misturando bem. Reserve as cebolas caramelizadas aquecidas.

6.Em uma panela média, leve água para ferver e adicione o vinagre branco.

7.Quebre cada ovo em uma tigela pequena individualmente.

8.Com uma colher, mexa a água fervente para criar um redemoinho e cuidadosamente deslize um ovo por vez na água.

9.Cozinhe os ovos por cerca de 3 minutos para que a clara fique firme e a gema ainda mole.

10.Retire os ovos com uma escumadeira e escorra em papel toalha.

11.Para montar a salada, disponha as folhas verdes em pratos individuais formando uma cama morna.

12.Distribua as cebolas caramelizadas sobre as folhas.

13.Coloque um ovo pochê sobre cada porção de cebola.

14.Sirva imediatamente, acompanhado do arroz branco cozido e, se desejar, uma pequena porção de maionese ao lado para complementar.

15.Sugestão: para um toque extra, regue com um fio de óleo de oliva extra virgem antes de servir.