Arroz a la Española con Pimientos y Tomate

1.En una sartén grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

4.Añade los pimientos rojo y verde cortados en tiras y saltea durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.

5.Agrega los tomates picados y cocina todo junto durante 3 minutos, hasta que el tomate se ablande y suelte jugo.

6.Espolvorea el pimentón dulce y el comino molido, mezcla bien para que las especias se integren con las verduras.

7.Añade el arroz y remueve para que se impregne con el sofrito y las especias, cocinando por 1-2 minutos.

8.Vierte el caldo de pollo o agua, agrega la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

9.Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

10.Apaga el fuego, deja reposar tapado por 5 minutos para que el arroz termine de asentarse.

11.Retira la hoja de laurel, esponja el arroz con un tenedor y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

12.Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.