Name: Peru de Pernil ao Estilo Tradicional
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 8 h
Yield: 8
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 pernil de peru inteiro (aproximadamente 3 a 4 kg); 6 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de sal grosso; 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora; 2 colheres de sopa de páprica doce; 1 colher de sopa de cominho em pó; 1 colher de sopa de alecrim fresco picado; 1 colher de sopa de tomilho fresco picado; 1 colher de sopa de sálvia fresca picada; Suco de 2 limões; 100 ml azeite de oliva extra virgem; 200 ml vinho branco seco; 2 cebolas grandes cortadas em rodelas; 3 folhas de louro; 1 xícara de caldo de galinha caseiro ou água quente; Pimenta calabresa a gosto (opcional); Sal a gosto para ajustar; Azeite extra para regar durante o cozimento

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