Sauerrahm-Orangen-Muffins

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.

2.In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gründlich vermischen.

3.In einer separaten Schüssel das Ei mit dem Sauerrahm, der geschmolzenen Butter, dem frisch gepressten Orangensaft und der abgeriebenen Orangenschale gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

4.Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel oder Schneebesen kurz, aber gründlich verrühren. Wichtig: Nicht zu lange rühren, damit die Muffins zart bleiben. Der Teig sollte leicht klumpig sein.

5.Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, dabei etwa zu 2/3 füllen.

6.Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, sind die Muffins fertig.

7.Die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

8.Optional: Vor dem Servieren die Muffins mit Puderzucker bestäuben, um eine feine süße Note und ansprechende Optik zu erzielen.