Schwäbische Käsespätzle Variation

1.Die schwäbischen Knöpfle in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanweisung garen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Anschließend durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

2.In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht braun wird.

3.Die abgetropften Knöpfle zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, damit sie gut mit der Butter und den Zwiebeln vermischt sind.

4.Die Schlagsahne gleichmäßig über die Knöpfle gießen und alles vorsichtig vermengen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, damit die Sahne leicht erwärmt wird, aber nicht kocht.

5.Den geriebenen oder gezupften Mozzarella gleichmäßig über die Knöpfle verteilen. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und bei niedriger Hitze etwa 5-7 Minuten stehen lassen, bis der Mozzarella geschmolzen und die Soße cremig ist.

6.Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Vorsichtig umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

7.Die Käsespätzle auf Teller verteilen und mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen, um Farbe und Frische hinzuzufügen.

8.Sofort servieren und genießen – perfekt für gemütliche Abende.