Name: Cazuela de pescado y huevos al estilo mediterráneo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramos de filetes de pescado blanco (merluza o bacalao) cortados en trozos medianos; 4 huevos grandes; 2 tomates maduros grandes, picados en cubos; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 1 cebolla mediana, picada finamente; 2 dientes de ajo, picados finamente; 100 gramos de aceitunas negras sin hueso, cortadas en rodajas; 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen; 1 cucharadita pimentón dulce; ½ cucharadita comino molido; ½ cucharadita orégano seco; Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 1 ramita de perejil fresco para decorar; 1 bolillo (pan mexicano) para acompañar

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