Salteado de Patatas y Pimientos con Ajo y Chorizo

1.Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

2.Añade las patatas cortadas y fríelas durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas por dentro.

3.Incorpora los pimientos en tiras y el ajo picado a la sartén con las patatas. Cocina junto durante 5 minutos más, hasta que los pimientos estén tiernos y el ajo fragante.

4.En otra sartén pequeña, calienta la cucharada restante de aceite y sofríe el chorizo a fuego medio durante 4-5 minutos hasta que esté crujiente y haya soltado su grasa.

5.Agrega el chorizo frito a la mezcla de patatas, pimientos y ajo. Mezcla bien para integrar los sabores.

6.Salpimienta al gusto y cocina todo junto durante 2 minutos más para que los sabores se amalgamen.

7.En la misma sartén donde cocinaste el chorizo, fríe los huevos al gusto (recomendado con la yema líquida para un contraste cremoso).

8.Sirve el salteado de patatas, pimientos, ajo y chorizo en platos individuales y coloca un huevo frito encima de cada porción.

9.Decora con perejil fresco picado si lo deseas y sirve inmediatamente para disfrutar de la combinación de sabores y texturas.