Паста с креветками и мидиями в сливочном соусе

1.Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив около 100 мл воды от варки пасты.

2.Пока варится паста, очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.

3.В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 2-3 минуты до прозрачности.

4.Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, пока не появится аромат.

5.Влейте белое вино, увеличьте огонь и готовьте 3-4 минуты, чтобы алкоголь выпарился, а жидкость немного уменьшилась.

6.Добавьте мидии и креветки в сковороду, перемешайте и готовьте 4-5 минут, пока морепродукты не станут непрозрачными и полностью приготовятся.

7.Влейте сливки и аккуратно перемешайте. Доведите соус до легкого кипения, затем уменьшите огонь и тушите 2-3 минуты, чтобы соус немного загустел.

8.Добавьте сок лимона, посолите и поперчите по вкусу. Если хотите, добавьте щепотку красного перца хлопьями для легкой остроты.

9.Положите в сковороду отваренную пасту и немного воды от варки. Аккуратно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась сливочным соусом с морепродуктами.

10.Снимите с огня, посыпьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте сразу же.

11.Совет: для лучшего аромата используйте свежие морепродукты и белое сухое вино хорошего качества. Подавайте с ломтиком лимона и легким салатом из свежих овощей.