Sopa Cremosa de Verduras al Estilo Francés

1.En una olla mediana, calienta la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y comience a burbujear.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente y suave, sin que tome color.

3.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme para evitar amargor.

4.Añade la zanahoria, el calabacín y el puerro a la olla, mezcla bien y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que las verduras se ablanden ligeramente.

5.Vierte el caldo de verduras y agrega la ramita de tomillo. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.

6.Retira la ramita de tomillo y utiliza una licuadora de inmersión para procesar la sopa directamente en la olla hasta obtener una textura suave y cremosa. Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco de agua caliente hasta alcanzar la consistencia deseada.

7.Incorpora la crema de leche ligera y mezcla bien. Calienta la sopa a fuego bajo sin dejar que hierva para evitar que la crema se corte.

8.Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.

9.Sirve la sopa caliente en un plato hondo o tazón, decorando con el perejil fresco picado para un toque de color y frescura.