Frittata di Spinaci e Philadelphia

1.Lava accuratamente gli spinaci sotto acqua corrente fredda e scolali bene.

2.In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva (1 cucchiaio) a fuoco medio e aggiungi lo spicchio d'aglio (1 spicchio) schiacciato; lascialo rosolare per un minuto fino a quando sprigiona aroma, poi rimuovilo.

3.Aggiungi gli spinaci nella padella e cuocili per circa 3-4 minuti, mescolando frequentemente, finché non si appassiscono completamente. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

4.In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte, un pizzico di sale e pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.

5.Taglia il formaggio Philadelphia (150 g) a pezzetti e incorporalo delicatamente al composto di uova.

6.Una volta che gli spinaci si sono intiepiditi, aggiungili al composto di uova e formaggio, mescolando bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.

7.Riscalda nuovamente la padella a fuoco medio-basso e versa il composto della frittata, distribuendolo in modo uniforme.

8.Cuoci la frittata per circa 6-8 minuti senza mescolare, coprendo con un coperchio per favorire la cottura uniforme e mantenere la morbidezza.

9.Quando i bordi iniziano a rassodarsi e la superficie è quasi cotta ma ancora leggermente morbida, usa una spatola per staccare delicatamente i bordi.

10.Con l'aiuto di un piatto grande, gira la frittata e falla scivolare nuovamente nella padella per cuocere l'altro lato per altri 3-4 minuti.

11.Una volta cotta completamente, trasferisci la frittata su un piatto da portata, lascia intiepidire per un paio di minuti, quindi servi calda o a temperatura ambiente.