Crème Chocolat Vegan à la Coco et à l'Amande

1.Préchauffez le four à 150°C (chaleur traditionnelle). Graissez légèrement 4 ramequins individuels avec un peu d’huile neutre.

2.Dans une casserole, mélangez la fécule de maïs avec le sucre et le sel. Ajoutez progressivement la boisson végétale à l’amande et le lait de coco en fouettant pour éviter les grumeaux.

3.Ajoutez le chocolat noir haché, la purée d’amande et l’extrait de vanille. Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la préparation épaississe légèrement (environ 5 minutes).

4.Répartissez la crème dans les ramequins. Déposez-les dans un plat à four et versez de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.

5.Enfournez pour 25 minutes. La crème doit être prise sur les bords mais encore légèrement tremblotante au centre.

6.Laissez tiédir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir pour une texture légère et fondante.

7.Servez bien frais, éventuellement décoré de copeaux de chocolat, d’amandes effilées grillées ou de noix de coco râpée.