Name: Flautas de Pollo - 051G2
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 20 porciones
Cuisine: Mexican
Ingredients: 500 g Tomates riñón (tatemar en plancha sin quemar); 250 g Cebolla paiteña (tatemar); 15 g Ajo (tatemar); 10 g Cilantro fresco (tatemar - retirar antes de licuar); 2 g Comino en polvo; 1 g Pimienta negra en polvo; 5 g Sal; 50 g Salsa chipotle (agregar al final, al gusto); 1200 g Pollo crudo (cocinar en la misma olla de la salsa); 250 g Queso fresco (rallado); 300 g Queso mozzarella (rallado); Tortillas Mama Fanny: 20 unidades pequeñas; 200 g Tocino (corte fine brunoise); 200 g Cebolla perla (corte fine brunoise); 500 g Crema de leche (temperatura ambiente); Sal y pimienta: c/n

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