Sauté de Dinde à l'Asiatique

1.Préparez tous les légumes : émincez l'ail, râpez le gingembre, coupez le poivron en lanières, émincez l'oignon, tranchez les champignons et coupez la carotte en fines rondelles.

2.Dans un bol, mélangez la sauce soja salée, la sauce soja sucrée, le miel, et 1 cuillère à soupe d'eau. Réservez.

3.Chauffez le wok à feu vif et ajoutez l'huile de sésame. Quand l'huile est chaude et légèrement fumante, ajoutez les morceaux de dinde. Faites-les sauter pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces.

4.Retirez la dinde du wok et réservez-la dans un plat.

5.Dans le même wok, ajoutez un peu d'huile si nécessaire, puis faites revenir l'ail et le gingembre pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.

6.Ajoutez l'oignon, la carotte, le poivron et les champignons. Faites sauter à feu moyen-vif pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

7.Remettez la dinde dans le wok avec les légumes. Versez le mélange de sauces préparé précédemment et mélangez bien.

8.Incorporez la fécule de maïs diluée pour épaissir la sauce. Remuez continuellement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe bien la dinde et les légumes.

9.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez les oignons verts ciselés et les graines de sésame grillées. Mélangez une dernière fois.

10.Servez chaud, idéalement accompagné de riz jasmin ou de nouilles sautées pour un dîner complet aux saveurs orientales.