Proteinreiche Fleisch-Käse-Pizza

1.Dinkelmehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.

2.Inzwischen Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden und mit Paprikapulver, Oregano, Knoblauchpulver und etwas Pfeffer würzen. Rinderhackfleisch ebenfalls würzen. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenwürfel und Hackfleisch darin bei mittlerer Hitze rundum anbraten, bis sie gar sind. Beiseite stellen.

3.Für die Sauce passierte Tomaten, Tomatenmark, italienische Kräuter, Salz und eine Prise Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren.

4.Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden.

5.Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

6.Teig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen (ca. 28 cm Durchmesser) und auf das Backblech legen.

7.Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Körnigen Frischkäse darauf verteilen, dann das angebratene Fleisch und die Zwiebelringe sowie Paprikastreifen darüber geben.

8.Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.

9.Pizza im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15-18 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist und der Rand knusprig.

10.Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.