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Mediterrane Eiersalat-Variation mit Kapern und Kräutern

Name: Mediterrane Eiersalat-Variation mit Kapern und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 6 mittelgroße Eier; 2 EL Kapern, abgetropft; 50 g grüne Oliven, entsteint und grob gehackt; 2 EL frische Petersilie, fein gehackt; 1 EL frischer Dill, fein gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten; 3 EL vegane Mayonnaise; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst; ½ TL Meersalz; ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Ein cremiger, mediterraner Eiersalat mit Kapern, grünen Oliven und frischen Kräutern. Diese Variation ist dank veganer Mayonnaise auch für eine vegane Ernährung geeignet und passt perfekt als Beilage oder Sandwich-Füllung zu orientalischen Gerichten.

Preparazione: 15 mins

Cuoco: 10 mins

02/06/2025

Aggiunto da: Birdsong in my kitchen

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