Panquecas de Aveia com Banana e Mel

1.Em um liquidificador, coloque a banana madura, o ovo, o leite e o mel. Bata até obter uma mistura homogênea.

2.Adicione a aveia, o fermento em pó e a pitada de sal ao liquidificador. Bata novamente até que a massa fique lisa e uniforme.

3.Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos para que a aveia absorva o líquido e a mistura fique mais espessa.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira, formando panquecas de tamanho médio.

6.Cozinhe cada panqueca por aproximadamente 2 a 3 minutos, até que as bordas estejam firmes e bolhas comecem a aparecer na superfície.

7.Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar levemente do outro lado.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira quando necessário.

9.Sirva as panquecas quentes, regadas com um fio extra de mel, se desejar, e acompanhadas de frutas frescas para um café da manhã completo.