Impasto senza Lievito con Polpa di Frutta per Cornetti

1.In una ciotola capiente, setaccia la farina insieme al lievito chimico e al pizzico di sale.

2.Aggiungi lo zucchero semolato e mescola bene gli ingredienti secchi.

3.In un'altra ciotola, unisci la purea di frutta con l'olio di semi e l'estratto di vaniglia, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

4.Versa gradualmente il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.

5.Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo delicatamente per un paio di minuti, fino a renderlo liscio e omogeneo.

6.Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti; questo aiuterà a migliorare la consistenza senza l'uso di lievito.

7.Trascorso il riposo, stendi l'impasto con un mattarello formando un rettangolo di circa 30x20 cm e spesso circa 5 mm.

8.Taglia il rettangolo in triangoli isosceli di circa 10 cm di base.

9.Arrotola ogni triangolo partendo dalla base verso la punta, formando i cornetti.

10.Disponi i cornetti su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po' di spazio tra loro.

11.Spennella la superficie dei cornetti con un po' di latte per favorire una doratura uniforme.

12.Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (modalità statico) per 15-18 minuti, o fino a quando saranno dorati in superficie.

13.Sforna e lascia raffreddare su una gratella.

14.Se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.