Espaguetis a la Boloñesa Clásica

1.Pon a hervir una olla grande con agua con sal para cocinar los espaguetis.

2.Mientras el agua hierve, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

3.Agrega la cebolla picada, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas y transparentes.

4.Añade la carne molida de res a la sartén y cocínala, removiendo y desmenuzando, hasta que esté bien dorada y sin partes rosadas, aproximadamente 8 minutos.

5.Incorpora la pasta de tomate concentrado y mezcla bien con la carne y las verduras, cocinando 2 minutos para intensificar el sabor.

6.Vierte el vino tinto (si usas) y deja que se evapore el alcohol, cocinando 3 minutos.

7.Agrega el tomate triturado, el caldo de carne, la hoja de laurel, el orégano y la albahaca seca. Mezcla bien, baja el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.

8.Mientras tanto, cuando el agua esté hirviendo, cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, generalmente 8-10 minutos.

9.Escurre los espaguetis y reserva un poco del agua de cocción.

10.Retira la hoja de laurel de la salsa boloñesa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada para aligerarla.

11.Sirve los espaguetis en platos individuales y cubre con abundante salsa boloñesa.

12.Decora con queso parmesano rallado y unas hojas de albahaca fresca.

13.Disfruta tu plato tradicional italiano, perfecto para una comida reconfortante.