Tostada Mediterránea de Huevo y Tomate

1.Calienta una sartén a fuego medio y añade la mantequilla junto con el aceite de oliva, dejando que se derrita y se mezclen bien.

2.Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

3.Incorpora el tomate picado y cocina por 2-3 minutos más, hasta que el tomate esté suave pero aún conserve algo de su forma.

4.En un bol, bate ligeramente los huevos con una pizca de sal y pimienta.

5.Vierte los huevos batidos en la sartén sobre la mezcla de cebolla y tomate, cocina revolviendo suavemente hasta que los huevos estén cocidos pero aún cremosos, aproximadamente 2-3 minutos.

6.Mientras se cocinan los huevos, tuesta la rebanada de pan hasta que esté dorada y crujiente.

7.Coloca la tostada en un plato y sirve encima la mezcla de huevos con tomate y cebolla caliente.

8.Ajusta de sal y pimienta si es necesario y sirve inmediatamente para disfrutar de la textura crujiente y el sabor fresco.