Pizza con Masa de Buñuelos Colombianos y Queso

1.En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el almidón de yuca, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.

2.Agrega los huevos y la leche poco a poco mientras mezclas hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa, similar a la masa tradicional de buñuelos colombianos.

3.Incorpora el queso costeño rallado y mezcla bien para que se distribuya uniformemente en la masa.

4.Calienta aceite vegetal en una sartén profunda a 180 °C para freír la masa de buñuelos.

5.Con una cuchara grande, toma porciones de la masa y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

6.Retira los buñuelos fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7.Una vez que los buñuelos estén templados, aplánalos cuidadosamente con la mano o con un rodillo para formar bases de pizza delgadas y redondas, aproximadamente de 15 cm de diámetro.

8.Precalienta el horno a 200 °C (modo convección si está disponible).

9.Coloca las bases de masa de buñuelos en una bandeja para horno forrada con papel vegetal.

10.Unta una capa fina de salsa de tomate sobre cada base, evitando que la masa se humedezca demasiado.

11.Espolvorea una mezcla de queso mozzarella rallado y un poco más de queso costeño sobre la salsa.

12.Añade orégano seco y pimienta negra molida al gusto.

13.Hornea las pizzas durante 8-10 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente dorado.

14.Retira del horno y decora con hojas frescas de albahaca antes de servir.

15.Sirve inmediatamente para disfrutar la textura crujiente y el sabor único de esta pizza con masa de buñuelos colombianos.